Weißburgunder - Pinot Bianco

Bezeichnung: Südtiroler Weißburgunder DOC

Herkunftsland: Italien

Diese Rebsorte wird seit etwa einem Jahrhundert in Südtirol angebaut. Der Weißburgunder entwickelte sich zur Leitsorte unserer Kellerei. Die Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht in der Reifezeit machen den Charakter dieses besonderen Weißburgunders aus. In sechs komplexer Aromatik erinnert er an Apfel-, Pfirsich-, Marillen- und Birnenaromen. Sehr überzeugend im Mund mit seiner eleganten Säurestruktur, facettenreich und komplex mit mineralischem Abgang im Gaumeniert positioniert sich als sehr beliebter Südtiroler Weißwein.

Erziehungssystem: Pergel und Guyot

Ausbau und Gärung: Langfristige Temperaturkontrolle bei höchster Temperatur und Beibehaltung der höchsten Temperatur für 5–7 Monate unter optimalen, biologisch sichersten Bedingungen.

Abfüllzeitpunkt: Januar/Februar

Essensbegleitung: Aperitif, leichte Vorspeisen, zu verschiedenen Fischgerichten

Trinktemperatur: 8 °C - 10 °C

Alkohol: 13,5 Vol.-%

Allergikerhinweis: enthält Sulfit